Southern desserts must try

ความเป็นมาของ ขนมภาคใต้

ขนมภาคใต้ นั้น มีอยู่มากมายหลากหลายเมนู ซึ่งขนมของแต่ละภาค ก็จะแตกต่างกันออกไป ตามลักษณะแต่ละท้องถิ่น ซึ่งบทความนี้เราก็จะพาทุกคน มาทำความรู้จัก กับขนมใต้ ที่มีลักษณะพิเศษ เฉพาะตัว เป็นเอกลักษณ์ และเป็นขนมแปลกๆ ที่หาทานได้ยาก แต่มีความอร่อย และมีเรื่องราว อยู่ในขนมต่างๆ ซึ่งขนมใต้นั้น ก็จะเคียงคู่กับประเพณีในขนมไทยภาคใต้ อย่างเช่นขนมลา กับงานบุญเดือนสิบ ซึ่งขนมใต้นั้น มีการสืบทอดมาหลายช่วงอายุคน ขนมใต้ที่ยังมีขาย อยู่ตามท้องตลาดทั่วไป และบางชนิดหาทานได้แค่ตามช่วงเทศกาลเท่านั้น ดังนั้นเราจึงจะพาทุกคน มาทำความรู้จัก กับเมนูขนมใต้ที่ต้องลองให้ได้สักครั้ง ซึ่งจะมีเมนูขนมใต้อะไรบ้างนั้น เราไปดูพร้อมๆ กันได้เลย

 

5 ขนมภาคใต้ต้องลอง

• ขนมจู้จุน เป็นขนมพื้นบ้าน ขนมภาคใต้ที่ทานหาได้ยาก ซึ่งทางภาคกลาง ก็จะเรียกว่าขนมฝักบัว โดยขนมจู้จุนนั้น จะเป็นการดัดแปลงขนม มาจากการทำขนม ในเทศกาลเดือน 10 ชื่อว่าขนมรังนก มาเป็นขนมจู้จุน และขนมจู้จุนนั้น จะต้องทานตอนร้อนๆ แบบเพิ่งยกจากกะทะ เพราะจะมีความกรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันอร่อยกำลังดี

• ขนมลูกโดน หรือขนมดอกโดน ขนมนี้จะเป็นขนมพื้นบ้าน ของชาวปักษ์ใต้ โดยนิยมรับประทานคู่กับกาแฟ และชา ซึ่งจะมีรูปร่างที่จะบุ๋มตามแบบพิมพ์ มีมะพร้าวคลุกเกลือด้านใน ให้รสชาติหวานเค็มมัน ตัวแป้งก็จะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม รสหวานกำลังดี เมื่อทานคู่กับมะพร้าว ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น

• ขนมต้มใบกระพ้อ หรือที่เรียกสั้นๆ ว่าขนมข้าวต้ม ขนมนี้เป็นขนมของทางภาคใต้ขนมบประเภณีภาคใต้ ที่นิยมทำกันในช่วงงานบุญต่างๆ โดยจะเป็นขนมที่ทำจากข้าวเหนียวผัด และห่อด้วยใบกระพ้อ โดยลักษณะของขนม จะเป็นรูปสามเหลี่ยม นำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก จากนั้นจึงค่อยรับประทาน จะทานแบบเดี่ยวๆ หรือจะนำไปจุ่มกับน้ำแกงกะทิก็ได้เช่นกัน ซึ่งนอกจากนี้แล้วยังสามารถนำไปทอด ก็จะให้รสชาติ ที่กรอบอร่อยไปอีกแบบ

• ขนมเจาะรู เป็นขนมที่ใช้ในประเพณีวันสารทเดือนสิบ ของทางภาคใต้นั่นเอง โดยขนมนี้ ในบางท้องถิ่นจะเรียกว่าขนมเบซำ ขนมเมซำ หรือขนมดีซำ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นชื่อของขนมเจาะรู ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าผสมเข้ากับกะทิ และน้ำตาล ปั้น และเจาะรู โดยจะใช้ทอดในน้ำมัน คล้ายกับโดนัทชิ้นเล็กๆ ในส่วนรสชาตินั้น ก็จะออกหอมหวานอร่อย และเนื้อแป้งจะมีความนุ่

• ขนมลา เป็นขนมพื้นบ้าน ขนมภาคใต้ต้องลอง ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า โดยเป็นขนมสำคัญที่ใช้ใน 5 ชนิด สำหรับจัดเพื่อนำไปถวายพระสงฆ์ ในงานประเพณีบุญสารทเดือนสิบ โดยขนมลา จะมีทั้งแบบกรอบ ให้รสชาติหวานมันกรอบอร่อย และแบบนิ่มที่มีความหวานๆ เปรี้ยวๆ เหนียวนุ่มอร่อย