Ready-to-eat food
อาหารแปรรูป คือ ที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน
อาหารพร้อมรับประทาน (Ready-to-eat food) เช่น ข้าวกล่อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมปังแซนวิช เป็นต้น อาหารประเภทนี้สะดวกในการเตรียมและบริโภค เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความรวดเร็ว
อาหารแช่แข็ง (Frozen food) เช่น ผักและผลไม้แช่แข็ง อาหารทะเลแช่แข็ง ไก่แช่แข็ง เป็นต้น อาหารประเภทนี้เก็บรักษาได้นาน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสะดวกในการเก็บรักษา
อาหารสำเร็จรูป (Ready-to-cook food) เช่น อาหารแช่แข็งพร้อมปรุง อาหารกึ่งสำเร็จรูป เช่น ซอส น้ำพริก น้ำจิ้ม เป็นต้น อาหารประเภทนี้สะดวกในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความรวดเร็วในการปรุงอาหาร อาหารแปรรูป
อาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy food) เช่น โยเกิร์ต นม ผักและผลไม้ อาหารประเภทนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพ
นอกจากนี้ ยังมี อาหารแปรรูป คือ ประเภทอื่นๆ ที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น เช่น อาหารเพื่อคนแพ้อาหาร อาหารเจ อาหารมังสวิรัติ เป็นต้น
ปัจจัยที่ส่งผลต่อความนิยมของอาหารแปรรูป ได้แก่
ความสะดวกในการเตรียมและบริโภค คนในปัจจุบันมีเวลาน้อยลง จึงต้องการอาหารที่สามารถเตรียมและบริโภคได้ง่าย
ความหลากหลายของรสชาติและรูปแบบ อาหารแปรรูปมีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลาย ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้หลายกลุ่ม
ราคาที่ย่อมเยา อาหารแปรรูปมักมีราคาที่ย่อมเยากว่าอาหารสด
อย่างไรก็ตาม การบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ จึงควรเลือกบริโภคอาหารแปรรูปอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารและลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ
อาหารแปรรูปบางชนิดอาจมีการเติมสารเคมีที่เป็นอันตราย
สารกันบูด เป็นสารเคมีที่ใช้ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่อาจทำให้อาหารเน่าเสียได้ สารกันบูดบางชนิด เช่น โซเดียมไนไตรต์ และไนเตรต อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เช่น โรคมะเร็ง
สารแต่งกลิ่น เป็นสารเคมีที่ใช้ในการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร สารแต่งกลิ่นบางชนิด เช่น สารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
สี เป็นสารเคมีที่ใช้ในการเพิ่มสีสันให้กับอาหาร สีบางชนิด เช่น สีสังเคราะห์ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
สารปรุงแต่งรส เป็นสารเคมีที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร สารปรุงแต่งรสบางชนิด เช่น สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
อย่างไรก็ตาม สารเคมีเหล่านี้มักถูกใช้อยู่ในปริมาณที่ปลอดภัยตามมาตรฐานขององค์การอาหารและยา (FDA) แต่การบริโภค อาหารแปรรูปพื้นบ้าน มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงในการได้รับสารเคมีเหล่านี้ได้
คำแนะนำในการลดความเสี่ยงในการได้รับสารเคมีที่เป็นอันตรายจาก อาหารแปรรูปมีอะไรบ้าง
เลือกบริโภคอาหารแปรรูปที่มีฉลากชัดเจนระบุส่วนผสมและปริมาณการใช้สารเคมี อาหารสำเร็จรูป
หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่มีสารกันบูด สารแต่งกลิ่น สี และสารปรุงแต่งรส
บริโภคอาหารสดและอาหารไม่แปรรูปควบคู่ไปกับอาหารแปรรูป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น